5 recetas chilenas con huevo que te harán agua la boca
🍳 5 recetas chilenas con huevo que te harán agua la boca
Introducción
Chile tiene una rica tradición gastronómica que se nutre del campo, la tierra y los ingredientes frescos. Y entre todos ellos, el huevo se lleva un papel protagónico. En este artículo, te compartimos cinco recetas chilenas irresistibles en las que el huevo aporta sabor, textura y ese toque casero que tanto amamos. Desde el clásico charquicán hasta la ensalada a la chilena con huevo duro, aquí encontrarás inspiración para cocinar con identidad y cariño.
🥘 1. Charquicán con huevo frito
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 papas grandes
- 2 tazas de zapallo camote
- 1 taza de porotos verdes picados
- 1 taza de choclo desgranado
- ½ cebolla picada
- 300 g de carne molida o charqui (opcional)
- 1 diente de ajo picado
- 4 huevos
- Sal, orégano y ají de color
- Aceite vegetal
Preparación:
1. Pela y corta las papas y el zapallo en cubos. Hierve en una olla con sal hasta que estén blandos.
2. Aparte, sofríe la cebolla, ajo, ají de color y carne en aceite hasta que estén dorados.
3. Añade las papas y zapallo cocidos, y empieza a moler todo dentro de la olla, formando un puré rústico.
4. Agrega el choclo y porotos verdes, mezcla y cocina unos 5 minutos más.
5. Fríe los huevos en una sartén aparte.
6. Sirve el charquicán caliente con un huevo frito encima.
🍲 2. Caldillo de huevo
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 litro de agua
- ½ cebolla en pluma
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de orégano
- 4 huevos
- Sal y pimienta
- Merkén al gusto
Preparación:
1. En una olla, sofríe la cebolla, zanahoria, pimiento y ajo hasta que estén blandos.
2. Agrega el agua, orégano, sal y pimienta. Deja hervir por 10 minutos.
3. Baja el fuego y con cuidado casca los huevos directamente en el caldo, uno por uno.
4. Cocina por 3 a 4 minutos, hasta que la clara esté cocida pero la yema aún blanda.
5. Sirve caliente con perejil fresco encima y un toque de merkén.
🍜 3. Pantrucas con huevo
Ingredientes (para 4 personas):
Para la masa:
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- Agua tibia (cantidad necesaria)
Para la sopa:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de carne o verduras
- 2 huevos
- Sal, orégano, comino
- Cilantro o perejil para decorar
Preparación:
1. Mezcla la harina, huevo, sal y un poco de agua hasta formar una masa suave. Estira y corta en pequeños rombos.
2. En una olla, sofríe cebolla, ajo, zanahoria y papa picada en cubos.
3. Añade el caldo caliente y cocina por 10 minutos.
4. Agrega las pantrucas y cocina por otros 10 minutos, revolviendo.
5. Bate ligeramente los huevos y agrégalos en forma de hilo a la sopa, mezclando rápido para formar hilos de huevo cocido.
6. Sirve caliente con cilantro o perejil fresco.
🌭 4. Huevos revueltos con longaniza
Ingredientes (para 2 personas):
- 4 huevos
- 1 longaniza de Chillán
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- Sal y pimienta
- Merkén (opcional)
Preparación:
1. Corta la longaniza en rodajas finas y fríelas hasta que estén bien doradas.
2. En un bol, bate los huevos con sal y pimienta.
3. Agrega los huevos a la sartén con la longaniza y revuelve suavemente hasta que estén cocidos, pero aún cremosos.
4. Sirve con pan amasado o marraqueta caliente.
🥗 5. Ensalada a la chilena con huevo duro
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 tomates grandes maduros
- ½ cebolla morada en pluma
- 4 huevos
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal, aceite de oliva y limón
Preparación:
1. Cocina los huevos por 10 minutos en agua hirviendo. Enfría y pélalos.
2. Corta los tomates en gajos y mezcla con la cebolla en pluma.
3. Aliña con sal, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
4. Corta los huevos duros en mitades o rodajas y colócalos encima.
5. Espolvorea con cilantro fresco y sirve de inmediato.
🧺 Conclusión
Estas recetas resaltan la versatilidad y el sabor del huevo en la cocina chilena tradicional. Ya sea en un charquicán casero o una ensalada fresca, los huevos de campo de Avícola Evita son el ingrediente perfecto para darle autenticidad y nutrición a tus platos. ¡Anímate a prepararlas y celebra lo mejor de nuestra cocina chilena!